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Tarte aux fraises

avril 28th, 2017 by ideescuisine

https://www.facebook.com/ptitchefVideos/videos/720246901491531/?pnref=story

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Gaufres

janvier 16th, 2017 by ideescuisine

Ingrédients

1 kg de farine fermantante

600 gr de sucre semoule

600 gr de margarine

8 oeufs

1/2 litre de lait

2 sachets de levure en poudre

1 pincée de sel

Préparation

Faire fondre le beurre, le sucre et le lait. Attention ne pas laisser cuire. Laisser refroidir

Mélanger la farine et la levure, ajouter les jaunes d’oeufs 

Mélanger avec le beurre, le sucre et le lait bien refroidi

Battre les blancs en neige et les incorporer  au mélange

Cuire dans un gaufrier

Testée et approuvée

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Galette des rois

janvier 8th, 2017 by ideescuisine

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INGRÉDIENTS (4 PERS.)

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PRÉPARATION

1. Mélangez le sucre et les deux œufs
2. Mélangez le beurre mou (passez-le un peu au four micro-onde si besoin)
3. Mélangez la crème liquide
4. Mélangez la poudre d’amande
5. Disposez la 1ère pâte feuilletée et piquez là avec une fourchette
6. Étalez la préparation en laissant 1 à 2 cm de bord vierge, sans oublier la fève !
7. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée
8. Scindez les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette tout autour
9. Réalisez un dessin à l’aide d’un couteau sans couper la pâte et percez quatre petits trous pour laisser échapper la vapeur
10. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf (ajoutez un peu d’eau pour le rendre plus liquide)
11. Laissez au four pendant environ 30 minutes à 180°
12. Laissez refroidir 10 minutes avant de couper et régalez vous !

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Palmiers sucre-canelle

janvier 7th, 2017 by ideescuisine

Sur le plan de travail (pour 25 palmiers) :

1 pâte feuilletée

150 g de sucre (3/4 de tasse)

5 g de cannelle (2 cuillères à café)

Aux fourneaux !

Avant de commencer, faites préchauffer votre four à 250°C et choisissez un plan de travail plus grand que votre pâte. Mélangez ensuite le sucre et la cannelle dans un bol et saupoudrez votre plan de travail avec la moitié de ce mélange. Déposez votre pâte feuilletée sur le lit sucre-cannelle et saupoudrez-la avec le reste de la préparation.

Passez le rouleau à pâtisserie sur toute la pâte pour que le mélange sucre-cannelle s’intègre bien à celle-ci. Roulez ensuite les deux côtés les plus longs jusqu’à atteindre le milieu de la pâte.

Coupez maintenant des tranches d’environ 2 centimètres et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé puis sur une plaque allant au four. Pensez à laisser de l’espace entre chaque palmier car ceux-ci vont gonfler à la cuisson. Il ne vous reste plus qu’à enfourner pendant 8 minutes.

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Couques suisses

janvier 7th, 2017 by ideescuisine

https://www.facebook.com/demotivateurFood/videos/1215700378520989/

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Biscuits a la pate de clementine

janvier 7th, 2017 by ideescuisine

Pour 35 biscuits (j’ai fait 8 grands de 6cm et 27 petits de 4,5cm)

250 g de farine - 1 c à café de levure chimique - 110 g de beurre demi-sel, mou- 150 g de sucre roux (cassonade) - 1 oeuf entier - 2 gouttes d’extrait d’orange, ou huile essentielle d’orange - 1 pot de tartinade à la clémentine Pâte à tartiner et à cuisiner à la clémentine corse

Préparation:

Mettre la farine, la levure, le beurre, le sucre roux, l’oeuf et l’extrait d’orange dans le bol du thermomix. Pétrir pendant 1 min. Déposer la pâte en boule sur une feuille de papier sulfurisé, sur un plan de travail. Couvrir d’une seconde feuille et papier et étaler la pâte au rouleau.

Préchauffer le four à 180°C.

Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ( 6 cm pour les grands biscuits, 4,5cm pour les petits). Mettre sur un disque de pâte 1/2 c à café de tartinade de clémentine, puis recouvrir avec un second disque de pâte. Souder les bords avec les doigts, et déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfourner 12 min à 180°C.

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Gâteau à la rhubarbe (source : http://www.papillesetpupilles.fr/)

juillet 3rd, 2016 by ideescuisine

Pour 1 gâteau (moule à manqué de 24 cm)

=> Pour la pâte à gâteau :

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre roux
  • oeufs bio
  • 200 g de farine
  • 125 ml de lait 1/2 écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

=> pour la garniture :

  • 500 g de rhubarbe (épluchée)
  • 75 g de beurre
  • 100 g de sucre roux

Préparez la rhubarbe. Enlevez les extrémités, effilez-les tiges et lavez-les. Coupez-les en dés d’environ 2 cm de côté.

Coupez 75 g de beurre en dés. Mettez-les dans un moule à manqué, ajoutez le sucre roux et mettez au four pendant une dizaine de minutes à 80 degrés, le temps que cela fonde et que cela caramélise légèrement. Sortez ensuite du four et mettez les morceaux de rhubarbe dedans.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), chaleur tournante.

Pendant ce temps, coupez les 100 g de beurre en dés. Fouettez-le jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau. Incorporez ensuite les oeufs, puis la farine, le lait, le sucre vanillé et la levure chimique.

Versez cette pâte à gâteau sur les morceaux de rhubarbe et faites cuire 40 minutes.

Au bout de ce laps de temps, sortez le gâteau du four et attendez 10 minutes. Retournez-le ensuite sur le plat de service, il va se démouler tout seul.

Gâteau à la rhubarbe

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Gâteaun pommes, noix et cannelle (source : www.marmiton.org)

novembre 3rd, 2015 by ideescuisine

Ingrédients

Pour 1 cake

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- 200 gr de sucre.

- 250 gr de farine.

- 75 gr de cerneaux de noix.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 2 cuillères à café de levure chimique. -

1 cuillère à café de cannelle.

- 180 ml d’huile (neutre).

- 2 oeufs.

- 4 pommes.

Préparation

- Hacher les cerneaux de noix.

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- Eplucher et couper les pommes en dés.

- Mélanger les oeufs, l’huile et la cannelle.

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- Ajouter les sucres.

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- Mélanger la levure avec la farine.

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- Ajouter à la préparation.

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- Ajouter les dés de pommes.

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- Ajouter les cerneaux de noix hachés.

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- Verser dans un moule à cake.

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- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.

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Bon appétit.

Testée et approuvée.

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Glace au moka (source : livre de recette ”Domo”)

mars 19th, 2015 by ideescuisine

Ingrédients

- 2 tasses de café très fort.

- 1 cuillère à soupe de cacao.

- 2 jaunes d’oeufs.

- 150 grammes de sucre.

- 2 dl de crème fraîche (à fouetter).

- 3 dl de lait.

Préparation

- Battez les jaunes d’oeufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux.

- Ajoutez-y ensuite le lait et la crème fraîche.

- Ajoutez-y une pincée de sel.

- Ajoutez le café et le cacao.

- Mélangez bien.

- Versez la préparation en turbine 30 à 35 minutes (ou en sorbetière) jusqu’à obtention de la consistance voulue.

Bon appétit.

Testée et approuvée.  

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Glace au chocolat (source : livre de recettes ”Domo”)

mars 19th, 2015 by ideescuisine

Ingrédients

- 150 grammes de sucre.

- 150 grammes de chocolat.

-  3 jaunes d’oeufs.

-  2 dl de lait.

- 2 dl de crème fraîche (crème à fouetter).

- 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation

- Faites fondre le chocolat dans un peu de lait.

- Battez les jaunes d’oeufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux.

- Ajoutez-y progressivement le lait et la crème fraîche.

- Portez le tout au point d’ébullition sans faire bouillir.

- Retirez du feu.

- Ajoutez-y le chocolat fondu.

- Mélangez le tout.

- Refroidir rapidement (par exemple en plaçant la casserole dans un évier rempli d’eau froide).

- Versez dans la turbine pendant 30 - 35 minutes (ou en sorbetière) jusqu’à obtenir la consistance voulue.

Bon appétit.

Testée et approuvée.  

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