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Gâteau à la rhubarbe (source : http://www.papillesetpupilles.fr/)

juillet 3rd, 2016 by ideescuisine

Pour 1 gâteau (moule à manqué de 24 cm)

=> Pour la pâte à gâteau :

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre roux
  • oeufs bio
  • 200 g de farine
  • 125 ml de lait 1/2 écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

=> pour la garniture :

  • 500 g de rhubarbe (épluchée)
  • 75 g de beurre
  • 100 g de sucre roux

Préparez la rhubarbe. Enlevez les extrémités, effilez-les tiges et lavez-les. Coupez-les en dés d’environ 2 cm de côté.

Coupez 75 g de beurre en dés. Mettez-les dans un moule à manqué, ajoutez le sucre roux et mettez au four pendant une dizaine de minutes à 80 degrés, le temps que cela fonde et que cela caramélise légèrement. Sortez ensuite du four et mettez les morceaux de rhubarbe dedans.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), chaleur tournante.

Pendant ce temps, coupez les 100 g de beurre en dés. Fouettez-le jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau. Incorporez ensuite les oeufs, puis la farine, le lait, le sucre vanillé et la levure chimique.

Versez cette pâte à gâteau sur les morceaux de rhubarbe et faites cuire 40 minutes.

Au bout de ce laps de temps, sortez le gâteau du four et attendez 10 minutes. Retournez-le ensuite sur le plat de service, il va se démouler tout seul.

Gâteau à la rhubarbe

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