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Glace au chocolat (source : livre de recettes ”Domo”)

mars 19th, 2015 by ideescuisine

Ingrédients

- 150 grammes de sucre.

- 150 grammes de chocolat.

-  3 jaunes d’oeufs.

-  2 dl de lait.

- 2 dl de crème fraîche (crème à fouetter).

- 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation

- Faites fondre le chocolat dans un peu de lait.

- Battez les jaunes d’oeufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux.

- Ajoutez-y progressivement le lait et la crème fraîche.

- Portez le tout au point d’ébullition sans faire bouillir.

- Retirez du feu.

- Ajoutez-y le chocolat fondu.

- Mélangez le tout.

- Refroidir rapidement (par exemple en plaçant la casserole dans un évier rempli d’eau froide).

- Versez dans la turbine pendant 30 - 35 minutes (ou en sorbetière) jusqu’à obtenir la consistance voulue.

Bon appétit.

Testée et approuvée.  




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