Méta :

Blogoliste

Search

Couscous royal (source : marmiton.org)

mars 19th, 2015 by ideescuisine

Pour 8 personnes

Ingrédients

- collier d’agneau.

- ragoût d’agneau.

- 8 pillons de poulet.

- 8 merguez.

- 8 côtes d’agneau.

- 2 ou 3 courgettes.

- 2 aubergines.

- 600 grammes de carottes.

- 1 botte de navets.

- 1 céleri branche.

- 4 oignons.

- 1 boîtes de pois chiche.

- 2 boîtes de tomates en cube (ou pelées).

- concentré de tomate.

- 2 cuillères à café de paprika.

- 2 cuillères à café de Ras el hanout

- 1 dosette de safran.

Préparation.

- Coupez les légumes en gros cubes.

- Faite revenir le collier et le ragoût d’agneau dans de l’huile d’olive jusqu’à coloration.

- Retirez de la casserole et faite revenir les pillons de poulet de la même façon.

- Retirez-les de la casserole et faite revenir les légumes (sauf la courgette) pendant +- 10 minutes.

- Couvrez d’eau.

- Salez, ajoutez les tomates en cubes (ou pelées), le concentré de tomate, le safran, le paprika, le Raz el hanout, les morceaux de collir et de ragoût d’agneau, 2 ou 3 merguez et les pillons de poulet.

- Laissez mijoter pendant 30 minutes.

- Ajourez les courgettes.

- Laissez encore mijoter 1h.

- 20 minutes avant la fin la cuisson ajoutez-y les pois chiche.

- Griller le reste de la viande (merguez et côte d’agneau).

- Préparez la semoule :

- Recouvrir la semoule d’eau chaude salée.

- Recouvrir le plat avec un essuie et attendre jusqu’à ce que la semoule aie absorbée l’eau.

- Mélangez la semoule à la fourchette.

Bon appétit.

Testée et approuvée.

Posted in Plats |


Créer un Blog | Nouveaux blogs | Top Tags | 70 articles | blog Gratuit | Abus?