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Gâteau aux fruits à la chantilly (source : Colruyt)

novembre 17th, 2014 by ideescuisine

Pour 8 personnes.

Ingrédients :

- 4 oeufs.

- 1 cuillère à café de beurre.

- 200 grammes de sucre.

- 80 grammes + 1 cuillère à soupe de farine.

- 80 grammes de Maizena.

- 1 cuillère à soupe de levure en poudre.

- 2 kiwis.

- 1 orange.

- 1/4 d’ananas.

- 5 dl de crème fraîche.

- 50 grammes de chocolat noir.

- 2 cuillères à soupe de sucre impalpable.

- 4 cuillères à soupe de confiture de fruits jaunes.

- 80 grammes d’amandes effilées.

Préparation

- Faites dorer les amandes dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.

- Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec 200 grammes de sucre jusqu’à obtention d’un mélange brillant.

- Fouettez les jaunes d’oeufs avec une fourchette et incorporez-y cuillerée de blancs en neige.

- Intégrez délicatement ce mélange aux blancs d’oeufs en neige restant.

- Melangez la farine avec la levure en poudre et la Maizena.

- Tamisez le tout sur les oeufs et remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

- Beurrez un moule à charnière (24 cm de diamètre) et soupdrez-le d’1 cuillère à soupe de farine.

- Versez la pâte dans le moule et enfournez dans un  four préchauffé à 175°C pendant 35 minutes.

- Laissez refroidir le biscuit.

- Battez la crème fraîche en chantilly avec le sucre impalpable.

- Retirez l’écorce et le coeur dur de l’ananas et coupez le en fines tranches (à l’aide d’un découpe ananas).

- Pelez les kiwis et coupez les en rondelles.

- Epluchez l’orange à vif (jusqu’à la chair) et détachez les quartiers entre les membranes, en récoltant le jus.

- Réalisez des copeaux de chocolat avec un économe.

- Coupez le biscuit en couches horizontales.

- Garnissez la base de confiture et de copeaux de chocolat.

- Répartissez-y des morceaux de fruits et complétez d’une fine couche de chantilly.

- Déposez le second biscuit par-dessus.

- Nappez complètement le gâteau de chantilly.

- Décorez la surface des fruits restants et le contour d’amandes dorées.

Bon appétit.

Testée et approuvée

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Brownies (source : recette Solo)

novembre 17th, 2014 by ideescuisine

Pour 8 personnes.

Ingrédients :

- 200 grammes de chocolat noir.

- 50 de farine non fermentante.

- 20 grammes d’amendes en poudre.

- 3 oeufs.

130 grammes de sucre vanillé.

- 130 grammes de margarine.

Préparation :

- Cassez le chocolat en morceaux.

- Ajoutez-y la margarine coupée en petits dés.

- Faites fondre le chocolat et la margarine au bain Marie en remuant de temps en temps.

- Fouettez les oeufs et le sucre vanillé.

- Ajoutez ce mélange au chocolat fondu et fouettez.

- Ajoutez la farine et la poudre d’amandes.

- Remuez juqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

- Beurrez un moule à brownies et dépossez-y la pâte.

- Faites cuire dans un four préchauffé à 170°c pendant  25 minutes.

- Laissez refroidir et démoulez.

Bon appétit.

Testée et approuvée

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Axoa de Veau (source : RTBf : Un gars, un chef)

novembre 17th, 2014 by ideescuisine

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 1 kg d’épaule de veau.

- 1 gros oignon. 

- Purée de piment d’Espelette.

- 2 piments doux rouges.

- 8 piments doux verts.

- 1 gousse d’ail.

1/2 litre de bouillon de légume.

- Thym. 

- Laurier. 

Préparation :

- Coupez la viande en morceaux (pas trop gros).

- Emincez l’oignon et l’ail.

- Epépinez et coupez les piments en morceaux.

- Faites revenir l’oignon, l’ail et les piments à feu doux jusqu’à légère coloration.

- Ajoutez-y la viande, le thym, le laurier, la purée de piment d’Espelette.

- Salez et faites cuire pendant environ 5 minutes.

- Mouillez avec le bouillon de légume.

- Couvrez et laissez mijoter pendant environ 50 minutes.

Bon appétit.

Testée et approuvée

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