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Quiche aux oignons (recette Marc Payot)

octobre 30th, 2014 by ideescuisine

Pour 1 quiche

Ingrédients :

- 1 paquet de pâte brisée.

- 2 tranches de lard salé.

- 1/2 kilo d’oignons en rondelles.

- 3 oeufs.

- 1/4 litre de lait.

- Paprika en poudre.

- Fromage râpé (facultatif)

Préparation :

- Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette.

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- Coupez le lard en lardons.

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- Faites rissoler le lard et les oignons

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- Battez les jaunes d’oeufs et le lait en y ajoutant du sel, du poivre et le paprika.

- Déposez le mélange lard-oignons sur la pâte.

- Versez le mélange oeufs-lait  sur le lard et les oignons

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- Enfournez dans un four préchauffé à 200°c pendant environ 45 minutes.

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Bon appétit.

Testée et approuvée.

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Quiche lorraine (recette Marc Payot)

octobre 30th, 2014 by ideescuisine

Pour 1 quiche

Ingrédients :

- 1 paquet de pâte brisée.

- 4 tranches de lard salé.

- fromage rapé.

- 3 oeufs. 

- 1/2 litre de lait.

Préparation :

- Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette.

- Coupez le lard en lardons.

- Faites rissoler les lardons .

-Disposez les lardons sur la pâte.

- Ajoutez du fromage râpé.

- Battez 3 oeufs en omelette.

- Salez, poivrez et ajouter le lait.

- Versez le tout sur la pâte.

- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 45 minutes.

Bon appétit.

Testée et approuvée.

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Poulet Basquaise (source : www.chefsimon.lemonde.fr)

octobre 5th, 2014 by ideescuisine

Pour 6 personnes.

Ingrédients :

- 1 poulet fermier.

- 4 oignons.

- 3 poivrons.

- 4 gousses d’ail.

- thym frais.

-500 grammes de tomates.

- olives vertes et noires.

- huile d’olive.

- laurier.

Préparation

- Découper le poulet en  8.

- Emincer les oignonset l’ail.

- Couper les poivrons en lanières.

- Couper les tomates.

- Rissoler les morceaux de poulet dans un fond d’huile d’olive.

- Retirer les morceaux de poulet de la casserole.

- Suer l’ail et les oignons dans la graisse de cuisson avec le thym et le laurier.

- Ajouter les tomates et les poivrons.

- Laisser étuver quelques minutes puis ajouter les olives.

- Poser les morceaux de poulet par dessus.

- Saler et poivrer.

- Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Bon appétit.

Testé et approuvée.

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